西瓜皮

阿給－－正港創始原味
對觀光客來說，開在真理大學附近的楊記阿給，是到淡水不能不朝聖的

名產，但對賈健仲而言，阿給豈止小吃這麼簡單，楊記的老老闆楊樹根、楊鄭錦文，是他小時候的鄰居，現任老闆楊惠珠更是從小看大的玩伴。至於阿給，賈健仲記得，是楊樹根和楊鄭錦文為了讓生活過好一點做的小買賣。



阿給，日文阿不拉給的簡稱，30多年前，精通台灣料理的楊鄭錦文從一

塊四方的日本油炸豆腐得到靈感，改良推出這款小吃，怎麼也沒想到意外為淡水創造一項名產。阿給做法不複雜，一塊四四方方的油豆腐，挖空後填進浸過肉臊湯汁的冬粉，再用淡水在地出產的新鮮魚漿封口，放進蒸籠炊熟，澆上特調甜辣醬，就成為既可以當早點，也能做課後點心的小吃。



正因為阿給不難做，名氣打響之後，淡水到處吃到阿給，最熱鬧集中在

真理街上，短短一條小街阿給招牌林立，但比較過才發現，正港創始的楊記，味道掌握最優。花25元點一份，上桌的阿給豐滿得像獅子頭，肚裡塞滿浸漬入味的粉絲，吃起來油豆腐皮薄，粉絲香Q，封餡的魚漿新鮮，加上沾醬提味，一碗阿給配一碗鮮甜的淡水魚丸湯，正好提振一早上的精氣神。
黑店排骨飯－大口扒飯啃肉



一個退伍海軍，一間海軍老房舍，一堵刷上瀝青防水的牆，加上一大碗公的排骨飯，淡水黑店的傳奇大致是這麼寫出來的。



黑店的排骨飯給得特別大方，最先在學生群中傳出口碑，淡水真理大學、淡江中學、淡大的學生都知道，中正路上有間黑顏色的店面，排骨飯很超值，因為飯上的柞醬好開胃、排骨特別大片，白飯不夠可以追加，對胃口大、荷包不豐的學生來說，黑店是飽肚子的好地方。



口碑做出來，現在上黑店吃排骨飯的，不再僅限於學生，上班族、遊客

常常把不算太小的店面塞爆。有趣的是，這裡吃飯沒有任何情調享受甚至親切服務可

言，菜牌上一律提供大、小兩種份量選擇，像排骨飯大的75元、小的70元，配一碗大滷湯， 大份70元、小份60元，胃口小的根本吃不完。



排骨飯一律裝在大碗裡豪氣送上桌，拍扁的大塊排骨肉採外省炸法，白

飯上鋪了厚厚一層柞醬，再蓋上這麼一大片肉排，看起來就非常過癮，彷彿回到大口吃肉、大口扒飯的學生時代。